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Le cassis équilibre la réponse glycémique postprandiale
Les baies de cassis, surtout associées avec le quinoa, sont capables d'abaisser la glycémie postprandiale et l'insulinémie, et la taille de la portion requise est beaucoup plus petite qu'on ne le pensait auparavant. Les chercheurs attribuent cet effet aux composés polyphénoliques bien connus des baies, les anthocyanes.
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