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Au cours de cette première étape estivale, nous vous invitons à prendre un peu de hauteur et de bénéficier de l'air pur des montagnes valaisannes, dont le Bella Tola constitue à sa façon une sorte de sommet.Situé plein sud, au coeur du Val d'Anniviers, Saint-Luc à 1.652 mètres d'altitude est perpendiculaire à la vallée d'un Rhône encore jeune, lequel s'apprête à plonger tête première dans le lac Léman. C'est l'un de ces petits villages suisses (300 habitants) typiques de carte postale aux antiques raccards (une grange à blé en Suisse) et chalets sombres de mélèzes au milieu desquels une construction d'une sobriété presque protestante, dans ce Valais catholique, semble les toiser sans les écraser. Avec ces volets bleus et son crépi blanc, le Bella Tola est un hôtel familial qui allie le rustique à l'élégance, et le chic à la tradition de bon goût.Doté de 30 chambres dont certaines pourraient revendiquer le titre de belvédère, tant la vue est somptueuse, l'hôtel regarde la vallée et au loin les montagnes les plus célèbres de Suisse.Le Bella Tola est un grand hôtel de pierre, dont... Pierre Pont fut le fondateur. D'abord d'un premier établissement en 1859, puis du Bella Tola actuel en 1884. Paysan de montagne, vigneron, guide et thérapeute naturel (guérisseur), le pedigree du fondateur résume l'esprit du lieu, conservé jalousement par la famille de Pierre Pont avant qu'en 1996 l'hôtel, plutôt défraîchi à l'époque, ne soit repris par la famille du même nom, laquelle a souhaité perpétuer la tradition et conserver donc le pont de... Pierre vers le ciel.Si l'authenticité, le confort et la sérénité d'un paysage grandiose dominent, l'hôtel offre tous les plaisirs d'un quatre étoiles qui sont autant d'edelweiss plantées à flanc d'adret.Anne-Françoise Buchs qui conçoit chaque chambre comme unique, veut surprendre l'hôte, et vise le coup de théâtre en alliant baroque et traditionnel. L'ambiance familiale et l'esprit de famille s'unissent, Anne-Françoise, son mari Claude et leur fille Angélique étant notamment aux manettes au niveau du personnel. Dans ce lieu, chaque chambre dispose d'une forte personnalité, mêlant meubles d'époque, tableaux alpestres et confort moelleux d'aujourd'hui.Le restaurant Chez Ida et ses spécialités de la région préparée avec enthousiasme par la ... Bretonne Céline Guihéneuf est situé dans la lumineuse véranda que le soleil vient éclabousser autant que sa terrasse. Chez Ida, la cheffe propose une carte très inventive en mélangeant harmonieusement la cuisine de terroir avec les dernières nouveautés de la cuisine fusion, le tout dans un décor moelleux.Le Tzambron, qui signifie petite chambre en patois, et ses trente couverts, restitue l'ambiance des veillées devant l'âtre. Il se la joue franchement plus rustique en proposant des incunables de la cuisine de montagne, dont la raclette et la fondue. Situé au coeur du village à trois minutes à pied du Bella Tola, il perpétue le bon goût décoratif et l'ambiance chaleureuse quasi familiale, créée par Madame Buchs, augmentée d'une vue splendide sur la vallée, le Val d'Anniviers et les sommets alpins.Plutôt un petit frère de Bella Tola, les 15 chambres, certes plus petites, bénéficient du même confort et du même souci du détail. Quant à la cuisine, Youri Sluse en propose une de brasserie des montagnes.Situé à l'avant du bâtiment du grand hôtel, le bar du Bella Tola propose hiver comme été une terrasse verdoyante d'où le regard plonge vers la vallée. Il est précédé d'un grand salon, doté d'une imposante cheminée crépitante où se reproduit l'impression de tradition, de sérénité et de relaxation, renforcée par une décoration florale constamment renouvelée.L'hôtel a développé depuis 2004 un espace bien-être, L'eau des cimes proposant piscine, hammam, sauna, et terrasses avec vue sur les cimes et montagnes environnantes. Qui plus est, l'hôtel propose toute une série de soins, dont un aréopage de cures, et de massages dont le célèbre rituel d'Anniviers et la vinothérapie qui invite notamment un enveloppement corporel à la lie de Pinot noir. Quand on vous disait que le côté guérisseur et vigneron du fondateur ressurgissaient encore aujourd'hui.Le Bella Tola parvient à allier tout le confort et le luxe contemporain sans dénaturer l'âme de la maison et conserver ainsi intact le souvenir et la tradition mêlée à un goût pour le baroque. La signature de la maîtresse de maison est la tradition puisque, dans la mesure du possible, tous les produits utilisés dans les divers restaurants sont de la région. Qu'il s'agisse des fromages d'alpage ou de chèvre, des fruits (on cultive des abricots dans le Valais), des salaisons bien entendu, des vins exclusivement valaisans, et même de jus de pomme.L'hôtel se veut d'ailleurs l'emblème de Saint-Luc, et revendique de faire partie intégrante de la communauté villageoise en restant un haut lieu de la vie culturelle.Du village de Saint-Luc, le Bella Tola est le sommet...Hotel Bella Tola ****, 3961 Saint-Luc. Www.bellatola.ch bellatola@bluewin.ch 00 41 27 475 14 44