...

L'objectif de cette étude prospective était de déterminer et de comparer l'apport alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, de le valider avec des biomarqueurs et de relier les données ainsi obtenues à la prévalence des allergies infantiles diagnostiquées par un médecin chez leur progéniture à douze mois. L'alimentation maternelle pendant la grossesse et l'allaitement ont été évalués par des questionnaires semi-quantitatifs répétés (au cours de la 34e semaine de grossesse, un mois après la naissance et quatre mois après la naissance) portant sur la fréquence des aliments. Les biomarqueurs sont deux acides gras (C15: 0 et C17: 0) formés dans l'estomac de la vache, qui sont spécifiques aux produits laitiers. Les proportions d'acides gras ont été mesurées dans le lait maternel et les érythrocytes. Les chercheurs de l'Université Chalmers ont inclus 508 enfants dans la présente étude, les mères ayant accouché entre 2015 et 2018. Parmi ces enfants, 7,7% (39) présentaient une allergie alimentaire diagnostiquée à l'âge d'un an, le plus souvent au lait de vache ou aux oeufs (ou aux deux), 6,5% (33) ont reçu un diagnostic d'eczéma atopique et le même nombre un diagnostic d'asthme. Au total, 23% des enfants avaient une allergie alimentaire ou pas à l'âge d'un an. L'analyse a révélé qu'une augmentation de la consommation maternelle de lait de vache et de produits laitiers pendant la lactation, confirmée par les biomarqueurs, est associée de manière claire à une prévalence plus faible des allergies alimentaires chez les enfants. Par ailleurs, la consommation de fruits et de baies pendant la lactation est associée à une prévalence plus élevée d'eczéma atopique. Bien que l'association soit claire, les auteurs ne prétendent pas que boire du lait de vache serait un remède général contre les allergies alimentaires. Ils ne savent pas non plus exactement pourquoi le lait de vache dans l'alimentation de la mère peut réduire le risque d'allergie infantile. Une hypothèse est qu'il contient des substances qui stimulent le système immunitaire de l'enfant et l'aident à développer une tolérance. Cette cause encore inconnue pourrait être trouvée dans la graisse du lait ou dans sa teneur en protéines. Quoiqu'il en soit, les mécanismes pouvant expliquer l'effet préventif du lait de vache contre les allergies restent à élucider.