...
Afin d'examiner les associations entre l'apport alimentaire total et individuel de céréales complètes et le diabète de type 2, les chercheurs ont scruté les données de 158 259 femmes et 36 525 hommes indemnes de diabète, de maladies cardiaques et de cancer. Lors d'un suivi de 4 618 796 années-personnes, 18 629 participants atteints de diabète de type 2 ont été identifiés.L'analyse montre, après ajustement avec les facteurs de confusion possibles, que les participants de la catégorie la plus élevée pour la consommation totale de grains entiers présentent un risque de diabète de type 2 réduit de 29% vs la catégorie la plus basse.Pour les aliments individuels à grains entiers, les chercheurs ont constaté que la consommation d'une ou plusieurs portions par jour de céréales complètes pour le petit-déjeuner froid à grains entiers ou de pain complet est associée à un risque plus faible de diabète de type 2 (19% et 21% respectivement) par rapport à la consommation de moins d'une portion par mois.Pour les autres grains entiers avec des niveaux d'ingestion moyens inférieurs, la consommation de deux portions ou plus par semaine, comparativement à moins d'une portion par mois, est associée à un risque 21% plus faible de diabète de type 2 pour la farine d'avoine, 15% inférieur pour le son ajouté et un 12% moindre pour le riz brun et le germe de blé.Ces réductions de risque semblent se stabiliser à environ deux portions par jour pour l'apport total de céréales complètes, et à environ une demi-portion par jour pour les céréales pour petit déjeuner froid à grains entiers et le pain noir.Comme la précédente sur la consommation de fruits et légumes, cette recherche est observationnelle et ne peut donc pas établir de relation de cause à effet. Les résultats viennent néanmoins confirmer une association déjà documentée par un très grand nombre d'études.(référence : British Medical Journal, 8 juillet 2020, doi : 10.1136/bmj.m2206)