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Ils ont découvert que la vitamine E peut soulager les symptômes de stéatose hépatique consécutive à l'obésité. Une découverte importante, notent les chercheurs, lorsque l'on sait que 63 millions d'Américains ont un risque potentiel de développer une maladie hépatique liée à l'obésité. Par ailleurs une vaste majorité des Américains ne consomment pas une quantité suffisante de vitamine E. Une découverte faite par hasard, en étudiant les effets de la vitamine E sur le système nerveux central. Les résultats de ces travaux viennent d'être présentés au congrès annuel de l'American Society for Biochemistry and Molecular Biology, qui s'est tenu conjointement avec Experimental Biology 2013, à Boston.