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Les auteurs ont ainsi collecté les réponses de près de 38 500 parents. Sur les 3 218 enfants identifiés comme ayant des allergies alimentaires, 657, soit un peu moins de 20% souffraient d'une allergie au lait. La fréquence de cette allergie était la plus élevée dans la catégorie des 6 à 10 ans, la plus basse étant relevée entre 11 et 15 ans. Près du tiers de ces enfants allergiques au lait avaient eu des réaction allergiques sévères.