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On a ainsi suivi 26 357 hommes dans la Health Professionals Follow-up Study (1986-2006), 48 709 femmes dans la Nurses' Health Study (1986-2006) et 74 077 femmes dans la Nurses' Health Study II (1991-2007). La conclusion des auteurs est qu'augmenter la consommation de viande rouge dans le temps est associé à un risque accru de diabète de type 2 ultérieur. Cette association passe partiellement par l'intermédiaire du poids corporel. " Nos résultats fournissent des preuves supplémentaires que limiter la consommation de viande rouge dans le temps confère des avantages en termes de prévention du diabète de type 2 ", soulignent les auteurs. (référence : Pan A et al. JAMA Intern Med. 2013;doi:10.1001/jamainternmed.2013.6633)