Le barbecue sur la sellette

07/06/18 à 00:00 - Mise à jour à 04/06/18 à 13:32

En matière de cuisson des aliments en général et des viandes en particulier, la température, la durée et l'importance (plus ou moins cuit) constituent des facteurs susceptibles d'altérer leur qualité et d'influencer la production de dérivés potentiellement nocifs.

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